Kokeile japanilaisen ruuanlaitossa hyvin yleisesti käytettävää Shio Kojia pintamaustamisen ja marinoinnin yhteydessä. Huomaat selvän eron lopputuotteen mureudessa, ja kaupan päälle lihan oma maku vahvistuu. Shio Koji mureuttaa lihaa ”hellävaraisesti”, se ei hajota lihan rakennetta eräiden muiden kasvipohjaisten entsyymimureuttajien tavoin aggressiivisesti ja liikaa, vaan rakenne säilyy miellyttävän lihamaisena. Shio Koji sopii sian- ja naudanlihalle, broilerinlihalle ja myös kalafileiden käsittelyyn. Pyydä Esalta (puh. 040 5300520) lisätietoja ja näytteitä, jos haluat kokeilla Marukomen Shio Kojia tuotteissasi.
